وصفة كاشياتوري الدجاج من المطبخ الايطالي
المكوّنات
أفخاذ دجاج – 4
صدور دجاج – 2
فليفلة حمراء مفرومة – 1
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – 3 فصوص
طماطم مهروسة ومعلبة – علبة أي 400 غرام
مرق دجاج – كوب ونصف
زيت – 3 ملاعق كبيرة
دقيق – نصف كوب
قبار – ملعقتان كبيرتان
فطر طازج مقطع إلى شرائح - كوب
اوريغانو– ملعقتان صغيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
للتزيين:
حبق مجفف – ملعقتان صغيرتان
زيتون أسود منزوع النواة – ملعقتان كبيرتان
حبق طازج مورق – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-نكهي الدجاح بالملح والفلفل الأسود وغمسي القطع بالدقيق.
2-في قدر على النار حمي الزيت وقلي الدجاج لـ5 دقائق من كل جهة حتى يصبح ذهبي اللون.
3-انقلي قطع الدجاج إلى طبق وضعيها جانباً.
4-في نفس القدر، قلي البصل مع الثوم، الفليفلة والفطر. نكهي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
5-أضيفي الطماطم مع المرق، القبار والاوريغانو. حركي جيداً لتتجانس المكونات.
6-أعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه على النار لحوالي ساعة.
7-قدميه مع الحبق والزيتون على الوجه.