وصفة دجاج مشوي على الفحم
المكوّنات
دجاج - كيلوغرام
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 2
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
طماطم مبشورة - 1
لبن زبادي - كوب
صلصة صويا - نصف كوب
كتشاب - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
كمون - ربع ملعقة صغيرة
كاري - ربع ملعقة صغيرة
بهارات دجاج - ربع ملعقة صغيرة
زعتر مجفّف - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطّعي الدجاجة إلى أربع قطع دون نزع الجلد عنها.
2- إغسليها جيداً بالماء والملح والليمون الحامض.
3- إصنعي بعض الفتحات الصغيرة في الجلد ومن الداخل.
4- لتحضير التتبيلة: في وعاء عميق أو صينية ضعي البصل، الثوم، الطماطم، اللبن الزبادي والكتشاب.
5- رشّي الفلفل الأسود، الكمون، الكاري، بهارات الدجاج والزعتر.
6- قلّبي حتى تختلط المكوّنات جيداً مع بعضها.
7- أسكبي صلصة الصويا وقلّبي جيداً. تذوقي التتبيلة فإن شعرت أنها بحاجة إلى الملح أضيفيه، فعادة تكون صلصة الصويا مالحة.
8- ضعي التتبيلة في فتحات قطع الدجاج التي صنعناها ثمّ غطّي الدجاجة بالكامل.
9- ضعي الدجاج في كيس حفظ الطعام وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات (أنا أحضرّها من الليل وأضعها في الثلاجة).
10- رصّي قطع الدجاج على الشواية ثمّ ضعيها على الفحم المشتعل وقلّبيها حتى تنضج وبالهناء والشفاء.