وصفة برياني دجاج بالبيض
المكوّنات
صدر دجاج – 2
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت – ربع كوب
أرز منقوع بالماء الفاتر لـ30 دقيقة – كوبان
بهارات برياني – ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – فصان
فلفل حمر حار – نصف ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
بازرء معلّبة – كوب
بيض – 2
مرق دجاج – 4 أكواب
طريقة العمل
1-نكّهي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود وصفّي الشرائح في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
2-أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الشرائح.
3-في هذه الأثناء، قلّي الثوم في قدر بالقليل من الزيت.
4-إغسلي الأرز وأضيفيه إلى القدر ونكّهي بالملح، بهارات البرياني، الفلفل الأحمر الحار والقرفة.
5-قلّبي المكوّنات لحوالى دقيقتين.
6-أسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي.
7-عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر لينضج الأرز.
8-إقلي البيضة في مقلاة مع القليل من الزيت وفتّتيها جيداً.
9-إرفعي الأرز عن النار، أضيفي إليه البيض والبازلاء وقلّبي بواسطة شوكة.
10-أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيّني وجهه بالدجاج.