وصفة طريقة عمل برجر الفلافل
المكوّنات
لتحضير الفلافل:
حمّص مغسول ومصفّى – 200 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – نصف حبة
بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
دقيق – ملعقة كبيرة
كزبرة جافة – رشة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – فص
زيت غزير للقلي – بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الطحينة:
ثوم مهروس – 4 فصوص
طحينة – ربع كوب
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
ماء بارد – بحسب الحاجة
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير البرجر:
خبز برجر – 4
مخلل خيار مقطّع إلى شرائح – بحسب الرغبة
طماطم مقطّعة إلى دوائر – بحسب الرغبة
ملفوف مفروم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-ضعي الحمص، البصل، البقدونس، الملح، الدقيق، الكزبرة، الكمون والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي.
2-أخرسي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ إدعكيها بواسطة يديك.
3-شكّلي المزيج إلى كرات متوسّطة الحجم واضغطي عليها بواسطة راحة يديك.
4-إقلي الفلافل بزيت غير حام حتى تحمرّ من الجهتين ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
5-لتحضير صلصة الطحينة، أخلطي الثوم مع الطحينة في وعاء.
6-أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على الصلصة.
7-نكّهي بالملح بحسب رغبتك.
8-قسّمي الخبز إلى شريحتين. ضعي على القسم السفلي الملفوف، شريحة من الطماطم والمخلل وقطعة فلافل.
9-أسكبي القليل من الصلصة وغطّي المكوّنات بالجزء العلوي للخبز.
10-أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية وقدّمي البرجر مباشرةً على سفرتك.