وصفة كيكة مشمش مقلوبة
المكوّنات
زبدة غير مملحة - 180 غرام
سكر بودرة - 160 غرام
بيض - 4
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - 225 غرام
ملح - رشة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
مشمش طازج حجم صغير - 10 حبات
سكر بودرة للزينة - بحسب الرغبة
زبدة لدهن الصينية - بحسب الحاجة
دقيق لدهن الصينية - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالزبدة والدقيق واتركيها جانباً.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهريائي الزبدة والسكر واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
3- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة ثمّ أسكبي الفانيليا.
4- أنخلي الدقيق والملح والبايكنغ باودر في وعاء ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً على الخلاط مع الخلط المستمر.
5- عندما تتجانس المكوّنات، أسكبي المزيج في الصينية.
6- قطّعي المشمش إلى أنصاف وأزيلي النوى ثمّ صفّيها فوق المزيج مع الحرص على أن تكون الجهة المفتوحة للأعلى.
7- إضغطي قليلاً عليها ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لبعض الوقت حتى تبرد ثمّ أنثري السكر البودرة على وجهها.