وصفة كب كيك بتغليفة الشوكولاتة
المكوّنات
لتحضير الكب كيك:
كاكاو بودرة، غير محلاة - ثلاثة أرباع كوب
دقيق متعدد الاستعمالات - ثلاثة أرباع كوب
بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
زبدة غير مملّحة، على حرارة الغرفة - ثلاثة أرباع كوب (أي إصبع ونصف)
سكر - كوب
بيض كبير الحجم - 3
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
كريمة حامضة - ربع كوب
لتحضير التغليفة:
سكر بودرة - كوب
كاكاو بودرة، غير محلّاة - ربع كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
زبدة - نصف كوب
حليب سائل - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
2- وزّعي قوالب كب كيك ورقيّة في قالب مافن (عدد 12).
3- لتحضير الكب كيك: في وعاء، أنخلي الكاكاو مع الدقيق والبايكنغ باودر والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر للحصول على مزيج رغوي.
5- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بين الإضافات.
6- ضعي الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة.
7- أضيفي المكونات الجافة على قسمين بالتناوب مع الكريمة الحامضة (إنتبهي عليك البدء بالدقيق والإنتهاء بالدقيق).
8- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
9- أملئي ثلثا قوالب الكب كيك بالخليط.
10- أدخلي القوالب إلى الفرن واتركيها من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج. إستخدمي عوداً خشبياً صغيراً لاختبار النضوج.
11- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها في قوالبها لمدّة 5 دقائق.
12- أزيلي الكب كيك من القوالب وضعيها على شبك جانباً لتبرد تماماً.
13- لتحضير التغليفة: في وعاء، أخلطي السكر البودرة مع السكر والكاكاو والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
14- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها رغوياً.
15- خففي سرعة الخلاط وابدئي بإضافة المكونات الجافة.
16- أضيفي الحليب السائل وخلاصة الفانيليا واستمري بالخفق حوالى 30 ثانية أو حتى تمتزج المكونات.
17- بواسطة سكين أو سباتولا صغيرة، إدهني التغليفة على كلّ قطعة كب كيك ثمّ زيّنيها بحسب الرغبة.