المكوّنات

دقيق - كوب وربع
سكر بودرة - ثلاثة أرباع كوب
زلال بيض - 10
صلصة تارتار - نصف ملعقة صغيرة
سكر ناعم الحبيبات - كوب
فانيليا - ملعقة صغيرة
للتزيين:
فاكهة حمراء مشكّلة (رازبيري، فراولة، يلوبيري، توت أسود) - بحسب الحاجة
سكر بودرة - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- حضّري قالب مجوّف من الوسط بدون دهنه.
3- في وعاء، أنخلي الدقيق مع السكر البودرة واتركيه جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض مع صلصة التارتار على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين للحصول على خليط أبيض رغوي.
5- أضيفي السكر الناعم الحبيبات تدريجياً مع الاستمرار بالخفق لمدّة 5 دقائق حتى يصبح الزلال كريميّ ولامع.
6- ضعي خليط الدقيق تدريجياً واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة من الأعلى إلى الأسفل ثمّ الوسط لإخراج الهواء.
7- أسكبي الخليط في القالب ومرري السكين في وسط خليط الكيك لإخراج فقاعات الهواء.
8- أدخلي القالب إلى الفرن من 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
9- أتركي الكيكة تبرد تماماً من خلال قلبها على قنينة زجاجية ذات عنق طويلة واتركيها لمدّة ساعة.
10- أخرجي الكيكة من القالب من خلال تمرير السكين على حواف القالب.
11- ضعي الكيكة في طبق التقديم ثمّ زيّني بالفواكه الحمراء ورشّي السكر البودرة.