وصفة ورد الشام
المكوّنات
عجينة بقلاوة - علبة
قشطة - 170 غرام
زبدة - ثلاثة أرباع كوب
ماء زهر - ملعقة صغيرة ونصف
سكر - ملعقة كبيرة ونصف
زيت نباتي للدهن - ملعقتان كبيرتان
لتحضير القطر:
سكر - كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
للتزيين:
فستق حلبي مطحون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر: أخلطي السكر والماء في قدر واغليهما.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي لمدّة 7 دقائق إضافيّة.
3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه ماء الزهر. أتركي القطر جانباً.
4- لتحضير الحلى: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- إدهني قالب مافن بالزيت.
6- ضعي 10 طبقات من عجينة البقلاوة على سطح صلب مع دهن الزبدة بين الطبقة والأخرى.
7- بواسطة كوب يكون حجمه شبيه بدوائر قالب المافن الذي ستسخدمينه، قطّعي العجين إلى دوائر.
8- صفّي هذه الدوائر في قالب المافن.
9- في وعاء، أخلطي القشطة والسكر وماء الزهر.
10- إمرغي مزيج القشطة فوق طبقات عجينة البقلاوة.
11- ضعي 10 طبقات جديدة من عجينة البقلاوة على سطح صلب وادهني بينها بالزبدة.
12- بالكوب، قطّعي العجين إلى دوائر.
13- ضعي دوائر العجين فوق الحشوة.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن يصبح لون العجينة ذهبيّاً.
15- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر فوق كلّ قطعة حلى.
16- أتركي حلى ورود الشام ترتاح لبضع ساعات.
17- قبل التقديم، زيّني الحلى بالفستق وقدّميه.