وصفة العجة بالخضار لايت
المكوّنات
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
شومر طازج مقطّع إلى شرائح - كوبان
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 1
زيتون أخضر منزوع النواة ومفروم - ربع كوب
خرشوف قلوب، منقوعة في الماء، مغسولة، مجفّفة ومفرومة - ربع كوب
بيض - 6
ملح - رشّة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
جبن ماعز مفتت - نصف كوب
شبت طازج، أو ريحان أو بقدونس، مفروم - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
2- في مقلاة، حمّي زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
3- ضعي الشومر وحرّكيه لـ5 دقائق حتى يذبل.
4- أضيفي الطماطم، الزيتون وقوالب الخرشوف.
5- حرّكي الخضار حوالى 3 دقائق حتى تذبل.
6- في وعاء، أخلطي البيض مع الملح والفلفل.
7- أسكبي البيض المخفوق فوق الخضار في المقلاة.
8- حر!كي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية لحوالى الدقيقتين.
9- وزّعي الجبن على العجة واتركيها حوالى 5 دقائق أو حتى ينضج البيض.
10- زيّني وجه العجة بالشبت أو الريحان أو البقدونس.
11- أخرجي العجة من المقلاة وضعيها على لوح التقطيع.
12- قطّعي العجة بحذر إلى 4 أقسام وقدّميها.