وصفة طريقة عمل بلح الشام المصري
المكوّنات
لتحضير القطر:
سكر - كوب ونصف
ماء - كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير البلح:
ماء - كوبان
دقيق - 3 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
بيض - 6
فانيليا - ملعقة صغيرة
زيت - 15 ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، سخّني الماء في قدر على النار.
2- أضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب، زيدي بعدها عصير الليمون الحامض والفانيليا.
3- إستمرّي بالتحريك حتى تحصلي على مزيج ثقيل، ابعدي القدر عن النار ثم اتركي القطر جانباً حتى يبرد.
4- لتحضير البلح، ضعي في قدر على النار كلً من الماء، الزيت، الملح والسكر.
5- أضيفي الفانيليا والدقيق وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على مزيج كالعجينة.
7- أبعدي القدر عن النار، ضعي المزيج في كيس حلواني ثم شكّليه الى اصابع متوسط الحجم.
8- حمّي زيت غزير على النار واقلي أصابح البلح حتى تتحمّر من كلّ الجهات.
9- أزيلي البلح من الزيت، ضعيه على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم غمّسيه بالقطر البارد.
10- صُفي بلح الشام في طبق ثم زيّني به سفرتك.