وصفة أقراص العيد
المكوّنات
دقيق - كيلوغرام وربع
دقيق فرخة - كيلوغرام وربع
سكر - كيلوغرام
زيت نباتي - نصف كوب
جوز الهند مبشور - 500 غرام
زبدة مذوّبة وباردة - 400 غرام
بيض - 5
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقة كبيرة
جوزة الطيب - ملعقة كبيرة
خميرة أمونياك - ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مغسول ومبشور - 2
قشر برتقال مغسول ومبشور - 1
حليب سائل - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر ودقيق الفرخة وجوز الهند والبايكنغ باودر والفانيليا وجوزة الطيب وخميرة الأمونياك وقشر الليمون الحامض وقشر البرتقال.
2- أسكبي الزيت وضعي البيض وافركي المكونات ببعضها.
3- أضيفي الزبدة وتابعي فرك المكونات.
4- مررّي المزيج على مصفاة لنخله بهدف التخلّص من الكتل المتبقية.
5- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
6- أتركي العجينة ترتاح حوالى الساعة.
7- خذي كرة متوسطة من العجين وضعيها في القالب الخاص بالأقراص أو في أي قالب متوّفر لديك.
8- صفّي أقراص العجين في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
9- أتركي الأقراص حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج وتشقرّ.
10- أخرجي أقراص العيد من الفرن، أتركيها لتبرد تماماً ثمّ قدّميها.