وصفة حلوى الجزيرة العائمة
المكوّنات
صفار بيض - 4
زلال بيض - 4
سكر - 100 غرام + 40 غرام
حليب - 500 ملل
فانيليا - رشة
ملح - رشة
كراميل جاهز - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الكريمة الإنجليزية، أخفقي صفار البيض مع 100 غرام من السكر حتى تحصلي على مزيج فاتح اللون.
2- أسكبي الحليب والفانيليا في قدر وضعيه على النار حتى يغلي.
3- أضيفي الحليب تدريجياً على صفار البيض مع الخلط المستمر ثمّ أعيدي المزيج إلى القدر.
4- أتركي المزيج على نار هادئة مع الخلط المستمر حتى يثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
5- أسكبي الكريمة في كاسات تقديم.
6- لتحضير الميرانغ، أخفقي زلال البيض جيداً مع رشة من الملح.
7- أضيفي 40 غرام من السكر واستمري بالخفق حتى يتماسك المزيج.
8- إدهني قالب بالقليل من الزبدة وانثري عليه الدقيق ثمّ أسكبي المزيج في داخله.
9- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى يتماسك.
10- بواسطة ملعقة الأيس كريم، خذي القليل من الميرانغ وضعيه على وجه الكاسات.
11- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لحوالى ساعة أو ساعتين ثم زيّنيها بالكراميل وقدّميها.