المكوّنات

لتحضير الكنافة:
عجينة كنافة شعر - 250 غرام
زبدة - 50 غرام
لتحضير المهلبية البيضاء:
حليب بارد - كوبان
قشطة - نصف كوب
نشاء - ملعقتان كبيرتان ونصف
ماء زهر - ملعقة صغيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير مهلبية قمر الدين:
قمر الدين - نصف باكيت
ماء ساخن - كوب ونصف
ماء زهر - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة
قطر جاهز - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- إنقعي قمر الدين في الماء الساخن واتركيه جانباً.
2- لتحضير المهلبية البيضاء، ضعي في قدر على النار كوبين ونصف من الحليب، القشطة والسكر.
3- عندما يغلي المزيج، ذوّبي النشاء بباقي كيمة الحليب وأضيفيه إلى القدر مع ماء الزهر.
4- قلّبي المزيج باستمرار حتى يثخن المزيج ثمّ إرفعي القدر عن النار.
5- لتحضير مهلبية قمر الدين، ضعي قمر الدين المنقوع بالماء في قدر مع النشاء والسكر.
6- حرّكي المزيج على النار حتى يثخن ثمّ أضيفي إليه ماء الزهر وارفعي القدر عن النار.
7- لتحضير الكنافة، أفركي العجينة بالزبدة ثمّ ضعيها في صينية.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتغيّر لونها.
9- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
10- أسكبي فوقها المهلبية البيضاء ثمّ مهلبية قمر الدين.
11- مرّري شوكة على المهلبية حتى تحصلي على شكل رخامي.
12- أنثري الفستق الحلبي على وجه الطبق وزيّني به سفرتك.