وصفة بسكويت مادلين
المكوّنات
زبدة على حرارة الغرفة - 100 غرام
بيض - 1
سكر - 90 غرام
دقيق - 140 غرام
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
قشر برتقال مبشور - بحسب الرغبة
ملح - رشة
زبدة لدهن الصينية - بحسب الحاجة
دقيق لدهن الصينية - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب تماماً ثمّ أتركيها جانباً حتى تصبح على حرارة الغرفة.
2- في وعاء، أخفقي البيضة مع السكر والملح.
3- أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي المزيج إلى خليط البيض واخلطي جيداً.
4- أضيفي قشر البرتقال على الزبدة ثمّ أسكبي المزيج تدريجياً فوق البيض مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
5- غطّي المزيج وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يبرد تماماً.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينية المادلين بالقليل من الزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
7- أسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى يتغيّر لونها.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً ثمّ صفّيها في طبق التقديم.