المكوّنات

دقيق - 4 أكواب
زبدة على حرارة الغرفة - كوب وثلث
سكر بودرة - ثلاثة أرباع كوب
بيض - 1
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
مربى بالنكهة التي تفضّلينها - بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- أخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي الزبدة حتى يفتح لونها.
2- أضيفي البيضة والفانيليا والسكر وقشر الليمون الحامض واخلطي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.
3- باشري بإضافة الدقيق تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- قسّمي العجينة إلى نصفينة وأدخليها إلى الثلاجة حتى ترتاح.
5- مدّي العجينة على سطح صلب على سماكة 3 إلى 4 ملم.
6- قطّعي العجينة إلى دوائر قطرها 4 إلى 5 سم بواسطة قطاعة البسكويت.
7- بواسطة قطاعة بسكويت صغيرة، إحدثي فراغاً في وسط نصف كمية الدوائر.
8- صفّي القطع في صينية مغلّفة بورق زبدة تاركةً مسافة بين القطعة والأخرى.
9- إخبزي الطع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
10- أخرجي الصينية من الفرن وارتكيها جانباً حتى تبرد القطع.
11- ضعي على القطعة الكامل القليل من المربى وغطّيها بقطعة بسكويت مفرّغة.