وصفة برجر اللحم
المكوّنات
لحم مفروم - 250 غرام
بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - رشّة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
إكليل الجبل مطحون - رشّة
زيت نباتي للتحمير - ملعقتان كبيرتان
خبز برغر - بحسب الحاجة
خس - بحسب الرغبة
طماطم مقطّعة إلى دوائر - 1
مايونيز - ملعقة صغيرة
كاتشاب - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الكاتشاب والمايونيز جيداً ثمّ اتركيه جانباً.
2- في وعاء كبير، أخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، الفلفل الأسود، الحبهان، الملح وإكليل الجبل. إدعكي المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة في الثلاجة ليومين على الأقل.
4- أخرجي العجينة من الثلاجة وشكّليها على هيئة قرص أو دائرة.
5- في مقلاة، حمّي الزيت على النار ثمّ حمّري قطعة البرجر حتى تنضج. ثمّ ضعي القطعة على محارم ورقيّة.
6- إقطعي خبز البرجر إلى نصفين بطريقة أفقيّة ثمّ إمرغي القطعة السفليّة منه بصلصة المايونيز والكاتشاب.
7- ضعي قطعة اللحم ثمّ الخسّ والطماطم، أغلقي بقطعة الخبز العلوية وتذوّقي برجر اللحم ساخناً.