المكوّنات

لتحضير عجينة الكبة:
صدر دجاج طازج - 500 غرام
بصل متوسط الحجم، مقطذع إلى قطع متوسطة - 2
فلفل حلو (أو أي نوع من البهارات) - رشّة
قشر ليمون حامض كبير الحجم، مبشور - حبة
ملح - بحسب الرغبة
برغل ناعم غامق اللون - 500 غرام

طريقة العمل
1- إغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدّة 15 دقيقة.
2- صفّي البرغل جيداً من الماء.
3- في وعاء، ضعي البرغل والدجاج والبصل والفلفل الحلو وقشر الليمون المبشور والملح والبرغل.
4- في فرامة االحم، أفرمي المكونات جيداً واخلطيها لـ3 مرات حتى تتأكدي أنّك حصلتي على عجينة ناعمة.
5- ضعي العجينة في الثلاجة لـ15 دقيقة.
6- وزّعي العجينة على قوالب ميني تشيز كيك متحرّكة القاعدة.
7- أدخلي القوالب إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى تجمد.
8- في قدر من الزيت الحامي، قلّي قوالب الكبة.
9- إحشي القوالب بحسب الرغبة (نفس حشوة الدجاج أو بالتبولة أو بالحمص أو متبل الباذنجان أو لبنة...).