وصفة سندويش فلافل ولا أشهى
المكوّنات
حمّص منقوع بالماء البارد لليلة كاملة مع رشة من بيكاربونات الصوديوم - 800 غرام
بصل أصفر مفروم فرماً - 1
ثوم مهروس - فصان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
كمون - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
لبن زبادي - 230 غرام
ثوم مهروس - فصان
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير السندويش:
خبز عربي - 4
خيار مقطع إلى قطع متوسطة - 2
طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة - 2
طريقة العمل
1- أمزجي اللبن الزبادي، الثوك، عصير الليمون الحامض والملح في وعاءٍ متوسّط لتحضير الصلصة.
2- غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة عند تحضير الفلافل.
3- ضعي الحمّص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأحمر الحار في الخلاط الكهربائي.
4- أخلطي المكوّنات جيّداً حتى يتشكّل لديك معجون متماسك.
5- شكّلي خليط الفلافل إلى كرات متوسطة الحجم.
6- إدهني الفلافل بزيت الزيتون ثمّ صفيها في صينية فرن مغلّفة بورق القصدير.
7- أخبزي الفلافل لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج.
8- وزّعي الفلافل، الخضروات والصلصة على أرغفة الخبز ثمّ قدّمي السندويشات.