وصفة رقاق باللحم المفروم
المكوّنات
عجينة بقلاوة - 10 شرائح
زبدة مذوّبة مع القليل من الزيت - كوب
مرق لحم - كوب
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 500 غرام
بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 2
ثوم مهروس - 4 فصوص
زيت أو زبدة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - رشة
بهارات مشكلة - رشة
قرفة - رشة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، حمّ ي القليل من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي البصل والثوم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونهما.
3- زيدي اللحم واتركي المزيج على النار مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم تماماً.
4- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
5- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة المذوّبة.
6- غمّسي شريحة من العجينة بالمرق، صفّيها في الصينية ثمّ إدهنيها بالقليل من الزبدة المذوّبة.
7- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 5 طبقات من العجين.
8- وزّعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثمّ ضعي 5 طبقات من العجين بعد تغميسها بالمرق ودهن كل شريحة بالزبدة.
9- أسكبي باقي كمية المرق على وجه الصينية ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يتغيّر لونها وتنضج. بالهناء والشفاء.