وصفة رقائق البوريك
المكوّنات
دقيق أبيض - 500 غرام
زيت دوار الشمس - 150 غرام
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة
حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
محسن خبز ( تجدوه عند العطار ) - ملعقة صغيرة
كركم أو فلفل مشكل - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
للوجه:
بيض مخفوق - 1
حبة البركة أو سمسم - بحسب الرغبة
جبن رومي مبشور - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، الحليب المجفّف، محسن الخبز، الكركم والملح واخلطيها.
2- أضيفي الزيت، معجون الطماطم واعجني المكوّنات بالماء الساخن للحصول على عجينة ناعمة ملساء لا تلتصق باليد.
3- ضعي العجينة في وعاء محكم الإغلاق واتركيها تختمر لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4- إفردي العجينة بسماكة نصف سنتمتر ثمّ قطّعيها إلى دوائر أو مثلثات.
5- إحشي القطع بالجبن أو بإمكانك تركها فارغة.
6- إدهني وجه كلّ قطعة عجين بالبيض ثمّ رشّي حبّة البركة أو السمسم أو جبن الرومي المبشور.
7- أتركي قطع العجين ترتاح لمدّة ربع ساعة ثمّ ضعيها في صينية واخبزيها في فرن حامٍ على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللوّن. قدّميها ساخنة وألف هنا!