وصفة تارت اللحم المفروم
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زبدة - 6 ملاعق كبيرة
صفار بيض - 1
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم معصج - 500 غرام
كريمة طازجة - كوب
بيض - 2
طماطم شرائح - بحسب الرغبة
فلفل رومي شرائح - بحسب الرغبة
ملح - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، إعجني الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والملح والماء للحصول على عجينة بالكاد متماسكة.
2- إفردي العجينة على صينية مخصصة لعمل التارت ذات قاعدة قابلة للإنفصال.
3- أدخليها إلى الثلاجة لمدّة 15 دقيقة. ضعي عليها ورقة زبدة ثمّ شيء ما ثقل (كالحبوب مثلاً).
4- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة إو إلى أن تصبح حواف العجينة ذهبيّة اللوّن.
5- أخري الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثمّ وزّعي اللحم المفروم والملح على العجينة.
6- زيّني بشرائح الطماطم والفلفل الرومي.
7- في وعاء، أخفقي البيض مع الكريمة واسكبي المزيج على وجه الفطيرة.
8- أدخلي الصينية من جديد إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة أخرى.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الفطيرة حتى تبرد ثمّ قدّميها.