وصفة البابا غنوج
المكوّنات
باذنجان - 4
بصل حجم كبير - 2
ثوم - 4 فصوص
فلفل حار أخضر - رشّة
طحينة - 4 ملاعق كبيرة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
خلّ - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- إشوي الباذنجان والبصل بالفرن بدون استخدام صينية لمدّة 50 دقيقة.
2- في الخلاط الكهربائي، أفرمي الفلفل الأخضر الحار مع الثوم.
3- أضيفي الباذنجان والبصل المشويين بعد إزالة قشرة كلّ منهما.
4- أضيفي الطحينة والملح والكمون والزيت والخلّ واخلطي ثمّ قدّمي البابا غنوج بعد تزينه بزيتون أسود وبالهناء والعافية.