وصفة باذنجان وكوسا بانيه
المكوّنات
باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى دوائر بسماكة سم واحد - 1
كوسا مقطّعة إلى شرائح - 2
بيض مخفوق مع رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود - 2
للتغليفة:
بقسماط أي كعك مطحون - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي البقسماط مع الملح والبابريكا والأوريغانو والثوم البودرة.
2- غمّسي شرائح الباذنجان والكوسا في البيض المخفوق ثمّ في مزيج البقسماط.
3- أدخلي الخضار المغمّسة إلى الثلاجة لـ10 دقائق حتى تتماسك.
4- حمّي الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيها الباذنجان والكوسا ثمّ ضعيها على محارم ورقية وقدّميها مباشرةً على سفرتك.