وصفة البطاطا الحلوة بالبيض
المكوّنات
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 1
بطاطس حلوة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 300 غرام
زعتر أخضر - ملعقتان صغيرتان
ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج مسلوق ومقطّع إلى مكعبات - 1
بيض - 4
بقدونس مفروم - رشة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة وقلّي فيه البصل حتى يتغيّر لونه.
2- أضيفي البطاطس والزعتر ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وثوم البودرة.
3- قلّبي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن وغطّي المقلاة.
4- أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات تماماً مع التحريك كل دقيقتين.
5- زيدي مكعبات الدجاج وقلّبي لحوالى دقيقتين إضافيتين.
6- إحدثي 4 فجوات في مزيج البطاطس وضعي بيضة في كل حفرة.
7- نكّهي بالقليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ غطّي المقلاة من جديد حتى ينضج البيض تماماً.
8- أنثري البقدونس على وجه المقلاة وقدّميها مباشرةً على سفرتك إلى جانب الخبز العربي.