وصفة الأرز المكسيكي
المكوّنات
بصل متوسط الحجم مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2
أرز - كوبان
زيت - ثلث كوب
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
فلفل حرّيف أخضر مفروم - 2
صلصة طماطم مذوّبة في نصف كوب من الماء - ملعقة كبيرة
ماء (أو مرق لحم أو دجاج بحسب الرغبة) - كوبان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
فلفل أحمر حار بودرة - ملعقة صغيرة
حبهان - 4 حبات
طريقة العمل
1- في قدر، حمّري البصل في الزيت قليلاً إلى أن يذبل فقط.
2- أضيفي الأرز المغسول والمصفّى جيداً.
3- قلّبي المزيج باستمرار إلى أن يتحمرّ الأرز.
4- أضيفي الثوم والفلفل الحرّيف واستمري في التقليب لبضع دقائق.
5- ضعي صلصة الطماطم المذوّبة في الماء مع الحبهان وقلّبي المكوّنات حتى تجفّ.
6- أسكبي الماء (أو المرق) وضعي الحبهان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
7- عندما يغلي المزيج، خفّفي الحرارة واتركيه على نار هادئة.
8- قدّمي الأرز بالهناء والشفاء.