وصفة سلطة الكينوا المنعشة
المكوّنات
كينوا جافة - كوب
ماء - كوب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فليفلة حمراء مشوية، مقشرة ومفرومة - 1
خيار مفروم - 2
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
نعناع مفروم - ربع كوب
شبت مفروم - ربع كوب
بصل أخضر مفروم - ربع كوب
زيتون أسود منزوع النواة ومقطع - ربع كوب
فستق حلبي مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
لتحضير الصلصة:
كمون - ثلث ملعقة صغيرة
كزبرة مجففة - ثلث ملعقة صغيرة
ليمون حامض معصور - 1
قشر ليمون حامض مبشور - 1
زيت زيتون - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت سمسم - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - فصّ
طريقة العمل
1- في قدر على نار قوية، ضعي الكينوا مع الملح والماء حتى الغليان.
2- خففي الحرارة ثم غطي ثلاثة أرباع القدر واتركي الكينوا حتى تتشرب كمية الماء.
3- ارفعي القدر عن النار وغطيه لـ5 دقائق. انقلي الكينوا إلى طبق التقديم واتركيها لتبرد بالكامل.
4- ضعي فوقها الفليفلة الحمراء، الخيار، البقدونس، النعناع، الشبت، البصل الأخضر، الزيتون الأسود والفستق الحلبي.
5- لتحضير الصلصة: ضعي كل المقادير في زجاجة ورجيها حتى تتجانس المكونات.
6- اسكبيها فوق السلطة واخلطي لتتداخل الخضار مع الكينوا.