وصفة سلطة الدجاج مع البروكلي
المكوّنات
صدر دجاج - 120 غرام
بروكولي مقطّع - 200 غرام
زيت زيتون - ملعقتان صغيرتان
بصل أحمر مقطع إلى شرائح - 1
بقلة - باقة
شمندر مسلوق مقشر ومقطّع - 2
بذور حبة البركة - ملعقة صغيرة
ليمون حامض معصور - 1
قشر ليمون حامض مبشور - 1
لصلصة البستو:
حبق - باقة صغيرة
أفوكادو - 1
ثوم - فص
جوز مطحون - 25 غرام
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ماء بارد - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه زهرات البروكولي واتركها تغلي لدقيقتين.
2- ضعي البروكولي في مصفاة واغسليه بالماء البارد ثمّ قلّيه بنصف ملعقة صغيرة من الزيت لحوالى 3 دقائق حتى يصبح لونه داكناً.
3- إدهني الدجاج بباقي كمية الزيت، إشويه حتى ينضج تماماً ثمّ قطّعيه إلى شرائح.
4- في طبق التقديم، وزّعي البقلة والبروكولي والبصل واسكبي عصير الليمون الحامض فوقها.
5- صفّي شرائح الدجاج ثمّ أنثري قشر الليمون الحامض وحبة البركة على الوجه.
6- لتحضير الصلصة، ضعي الحبق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الأفوكادو والثوم والزيت والجوز وعصير الليمون الحامض والماء.
7- أهرسي المكوّنات جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- قدّمي السلطة على سفرتك إلى جانب الصلصة.