وصفة طريقة الفتوش
المكوّنات
طماطم - 800 غرام
خيار - 400 غرام
بصل أخضر - باقة
بقدونس - باقة
فجل - نصف باقة
خس - باقتان
فليفلة - 1
سماق - ملعقتان كبيرتان
نعناع - نصف باقة
عصير ليمون حامض - ثلاثة ارباع كوب
خبز - 3 ارغفة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
زيت زيتون - نصف كوب
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على النار، قطعي أرغفة الخيز الى مثلثات متساوية الحجم ثم اقليها حتى تتحمّر.
2- أزيلي الخبز من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت منها.
3- إفرمي الخس، البقدونس، النعناع والبصل فرماً ناعماً ثم ضعي المكونات في وعاء عميق.
4- قطّعي الطماطم، الخيار، الفجل والفليلفة الى مكعبات صغيرة الحجم ثم اضيفيها الى الوعاء.
5- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الاسود وزيت الزيتون.
6- أسكبي مزيج عصير الليمون الحامض فوق الخضار المفرومة ثم اخلطي بتأن حتى تتداخل المكونات.
7- ضعي الفتوش في طبق التقديم ثم وزّعي الخبز المحمّص على الوجه قبل التقديم.