المكوّنات

طماطم ناضجة جداً أو مقشرة، مقطّعة إلى مكعبات - كيلوغرام
معجون طماطم - ملعقتا طعام
بصل كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
زعتر - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
ورق غار - 1
زنجبيل مفروم فرماً ناعماً - 3 ملاعق صغيرة
ماء - ربع ليتر
سكر - نصف ملعقة صغيرة
كريمة طازجة - 100 ملل
ملح
فلفل

طريقة العمل
1- سخّني زيت الزيتون في قدر على النار واقلي فيه البصل والزنجبيل.
2- أضيفي الثوم، مكعبات الطماطم، معجون الطماطم ورق الغار والزعتر إلى القدر. قلّبي المكونات جيداً.
3- أضيفي السكر والملح. أسكبي الماء فوق القدر واغلي المزيج.
4- خففي النار، ثم غطي القِدر واتركي الحساء على نار هادئة لمدّة 15 أو 20 دقيقة،
5- اهرسي الشوربة في الخلاط، ثم أضيفي الكريمة الطازجة. نكّهي بالملح والبهار حسب الرغبة.