وصفة كون كارن الحارة
المكوّنات
زيت - ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح - 1
ثوم مهروس - فصان
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
لحم مفروم فرماً ناعماً - 500 غرام
طماطم مفروم - 400 غرام
مردقوش مطحون - نصف ملعقة صغيرة
سكر - نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقتان صغيرتان
فاصولياء حمراء - 410 غرام
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على انار متوسط الحرارة، اضيفي البصل وقلّبي لحوالى 5 دقائق حتى يذبل.
2- نكّهي بالفلفل الحار، الثوم، البابريكا والكموت ثم قلّبي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
3- في قدر آخر على النار، ضعي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
4- ذوّبي مكعب المرق في الماء ثم اسكبيه فوق اللحم مع التحريك المستمر.
5- زيدي الطماطم، المردقوش، الملح، الفلفل الأشود، السكر ومعجون الطماطم.
6- قلّبي المكونات باستمرار حتى تغلي المكونات ثم اخفضي الحرارة واتركي الخليط لـ20 دقيقة حتى ينضج.
7- زيدي الفاصولياء الى قدر البصل والثوم مع التقليب باستمرار حتى تتداخل المكونات.
8- أضيفي بعدها ملعقتان كبيرتان من الماء وخليط الفاصولياء الى قدر اللحم، حرّكي لتتجانس المكونات ثم اتركي المكونات من جديد لـ10 دقائق.
9- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي طبق الكون كارن ساخناً على سفرتك.