المكوّنات

لحم عجل مقطّع إلى شرائح رفيعة - كيلوغرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل اسود - بحسب الرغبة
خلّ - 4 ملاعق كبيرة
زيت ذرة - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - 2
ثوم مهروس - 3 فصوص
قرفة مطحونة - رشة

طريقة العمل
1- نكّهي قطع اللحم بالملح والفلفل وضعيها في وعاء ثمّ أسكبي الخل فوقها واتركيها تنتقع لساعتين على الأقل.
2- إمسحي مقلاة بزيت الذرة ثمّ ضعيها على نار متوسّطة.
3- أضيفي بعض شرائح اللحم وغطّي المقلاة لـ10 ثوان ثمّ اقلبي قطع اللحم وغطّي المقلاة لـ10 ثوان أخرى وارفعي قطع اللحم النار.
4- أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية اللحم.
5- عند إنتهاء كمية اللحم أتركي المقلاة على النار ليتكوّن من الزيت وخواص اللحم طبقة بنية اللون.
6- أعيدي قطع اللحم إلى المقلاة لتتلوّن بالمزيج.
7- أضيفي إلى عصير الليمون الحامض رشة من الملح والفلفل بالإضافة إلى الثوم ثمّ أسكبي المزيج فوق قطع اللحم.
8- قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك.