وصفة المنسف الأردني بالجميد
المكوّنات
جميد - 300 غرام
لحم بلدي - 4 كيلوغرامات
لبن زبادي أو مخيض للتخفيف من ثقل الجميد - كيلوغرام
مكسرات (صنوبر، لوز، كاجو) مقليّة - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - حزمة
خبز شراك - 5 أرغفة
سمن بلدي - بحسب الحاجة
أرز مسلوق - كيلوغرام
طريقة العمل
1- قطّعي ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ﺃﻭ اطحنيه ثمّ ضعيه في قدر ﻭاغمريه بالماء ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺳﺎﻋات ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخلطي الجميد ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ (وفي حال أحببت تخفيفه، أضيفي ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺮﺍﻳﺐ أو المخيض ﻭمكعب مرق لحم ماجي).
3- ضعي اللحم في قدر مع بصلة كاملة صغيرة واغمري المزيج بالماء.
4- عندما يغلي المزيج، إنزعي الظفر واتركيه يغلي مدّة دقيقتين.
5- إرمي الماء واغسلي اللحم جيداً ثمّ أعيديه إلى قدر نظيف.
6- أضيفي ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ومقدار من الماء إلى اللحم.
7- أتركي القدر يغلي على النار لحين نضوج اللحم.
8- قطّعي الخبز وصفّيه في طبق ثم ضعي عليه مقدار ملعقة كبيرة من السمنة.
9- أسكبي أكواب من شوربة اللبن التي حضّرناها.
10- ضعي الأرز ثمّ صفّي عليه اللحم.
11- زيّني الطبق بالمكشرات المقليّة والبقدونس المفروم.