وصفة الملوخية على الطريقة المصرية
المكوّنات
مرق دجاج - 4 أكواب
ورق غار - 3
بصل مفروم - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملوخية مجمّدة - 500 غرام
ثوم مهروس - 6 فصوص
كزبرة خضراء مجمّدة - 200 غرام
عصير ليمون حامض - 1
زيت زيتون - ربع كوب
مكعبات كروتون - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أسكبي في قدر مرق الدجاج ثمّ أضيفي إليه ورق الغار والبصل ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود ثمّ ضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
2- عند الغليان، أضيفي الملوخية وحرّكي جيداًحتى تتجانس المكوّنات.
3- أتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لحوالى 20 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
4- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطو ثمّ أضيفي إليه الثوم والكزبرة وحرّكي باستمرار حتى يتغيّر لون الثوم.
5- أسكبي مزيج الثوم على وجه الملوخية ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض.
6- أسكبي الملوخية في طبق التقديم وزيّني وجهه بمكعّبات الكروتون وقدّميه مباشرةً على سفرتك.