وصفة الكشري المصري الاصلي
المكوّنات
عدس - ربع كوب
أرز - ربع كوب
شعيرية - نصف كوب
زيت - نصف كوب
بصل حجم متوسّط - 1
كمون - 5 ملاعق كبيرة
معكرونة حبة قصيرة - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
ماء لسلق المعكرونة - ليتر ونصف
لتحضير الصلصة:
بصل حجم متوسّط مبشور - 2
زيت - بحسب الرغبة
ثوم مهروس - 3 فصوص
طماطم معصور ومصفّى - نصف كوب
كمون - رشة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أسلقي العدس حتى ينضج.
2- حمّي الزيت في قدر وأضيفي إليه الشعيرية مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونها.
3- أضيفي الأرز وقلّبي ثمّ صفّي العدس من الماء وضعيه في القدر.
4- أغمري المكوّنات بماء سلق العدس، نكّهي بالملح والكمون واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
5- خفّفس حرارة النار واتركي المزيج لـ20 دقيقة إضافية حتى تنضج المكوّنات.
6- أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة ثمّ صفّيها ورشّي عليها القليل من الكمون والزيت.
7- لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل المبشوروالثوم.
8- قلّبي المكوّنات حتى يتغيّر لونها ثمّ أضيفي الطماطم.
9- نكّهي بالملح بحسب رغبتك واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة.
10- أضيفي القليل من الفلفل الأسود والكمون.
11- في طبق التقديم، أسكبي الأرز ثمّ أضيفي المعكرونة.
12- زيّني وجه الطبق بالصلصة وقدّميه على سفرتك.