المكوّنات

صدر دجاج مقطع - كيلوغرام
عصير ليمون حامض - كوب
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 5 فصوص
زيت زيتون - 6 ملاعق كبيرة
لبن زبادي - 6 ملاعق كبيرة
خلّ أحمر - ملعقتان كبيرتان
فلفل أبيض - ملعقتان صغيرتان
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - ثلث ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون الحامض، قشر الليمون الحامض، الثوم، لبن الزبادي، زيت الزيتون، الخلّ وصلصة الطماطم.
2- نكّهي بالفلفل الابيض، الزنجبيل، الاوريغانو، البابريكا والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- ضعي الدجاج في التتبيلة، اخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 5 ساعات على الأقل.
4- أخرجي الوعاء من الثلاجة ثم وزّعي قطع الدجاج في عيدان حديدة بالتساوي.
5- ضعي العيدان على الشواية مع التقليب من وقت الى آخر حتى ينضج الشيش طاووق من الجهتين.