وصفة طاجين الدجاج بالخضار
المكوّنات
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بطاطس مقطّعة إلى شرائح طويلة - 5
جزر مقطّعة إلى شرائح طويلة - 2
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح طويلة - 1
طماطم مقطّعة إلى شرائح طويلة - 2
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - ملعقتان صغيرتان
بصل مقطّعة إلى شرائح - 1
دجاج مقطّعة إلى شرائح طويلة - 4 قطع
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
ريحان مجفف - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
ماء - 100 مل
طريقة العمل
1- إدهني قدر من فخار بالزيت وضعي في قعره.
2- وزّعي البصل والثوم ونكّهي بالبهارات والملح والبابريكا والريحان.
3- صفّي الخضار على الوجه بشكل مخروطي ثمّ أسكبي الماء فوق القدر.
4- غطّي القدر وضعيه على نار هادئة لحوالى ساعة ونصف.
5- أزيلي الغطاء وأدخلي الفدر إلى فرن محمّى حتى يحمرّ وجهه.