وصفة دجاج محشي ومحمّر بالفرن
المكوّنات
دجاج صغير الحجم - كيلوغرام أو أقلّ
أرز مصري مغسول - كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
إكليل الجبل - رشّة
حبهان مطحون - رشّة
ورق غار - 2
سمن - 3 ملاعق كبيرة
ماء مغلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الأرز مع نصف كمية كلّ من الفلفل الأسود، الملح، إكليل الجبل والحبهان.
2- أضيفي ملعقة كبيرة من السمن مع نصف كمية البصل وادعكي المكوّنات جيداً.
3- إحشي الدجاجة من الداخل فقط بالمزيج وأغلقي الأطراف جيداً بخيط حتى لا تفكّ عند طبخها.
4- في قدر من الماء المغلي، ضعي كمية البصل المتبقية والتوابل والدجاجة.
5- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر واتركيه لمدّة ساعة أو حتى تنضج الدجاجة والأرز.
6- أخرجي الدجاجة من القدر وضعيها في صينية ثمّ ادهنيها بكمية السمن المتبقية.
7- أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لمدّة نصف ساعة حتى تتخذ اللون المرغوب فيه.
8- أخرجيها ورشّيها بالملح والفلفل الأسود وقدّميها بالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.