وصفة بيتزا شهية بجبن البارميزان
المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
دقيق - 5 أكواب
زيت - نصف كوب
سكر - رشة
ماء نصف كوب - فاتر
لتحضير الصلصة:
زيت - ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - 2
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 5
حبق مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة - نصف كوب
جبن بارميزان مقطّع إلى شرائح - 120 غرام
حبق طازج - ربع كوب
زيت لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة والسكر والملح ثمّ أسكبي فوقهم الماء الفاتر واتركي الخليط جانباً لحوالى 20 دقيقة.
2- في وعاء آخر، أسكبي الدقيق والزيت واخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي خليط الخميرة وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح جانباً لحوالى ساعة.
4- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزيت.
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ أنقليها إلى الصينية.
6- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم واتركيها لحوالى 5 دقاقق مع التحريك من وقت إلى آخر.
7- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطّعة واتركيها على النار حتى تغلي.
8- خفّفي النار ثمّ أتركي المزيج لحوالى 15 دقيقة حتى تشتد الصلصة.
9- أضيفي الحبق على الصلصة وأخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
10- إدهني وجه العجينة بالصلصة ثمّ صفّي عليها شرائح الطماطم والجبن وانثري أخيراً الحبق الطازج عليها.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدّة تتراوح بين 15 و18 دقيقة ثمّ قدّمي البيتزا ساخنة على سفرتك.