المكوّنات

لبن زبادي رائب - كيلوغرام
نشاء - كوب
لحم مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- أسلقي اللحم حتى ينضج تماماً. إحتفظي بالمرق.
2- ذوّبي النشاء في كوب صغير من الماء.
3- أسكبي النشاء واللبن في مصفاة حتى تصفّيهما من الشوائب ثمّ ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة.
4- حرّكي مزيج اللبن باستمرار حتى يغلي.
5- عند الغليان، أضيفي كوب من مرق اللحم فوق اللبن وحرّكي جيداً.
6- نكّهي بالملح ثمّ ضعي قطع اللحم المسلوق واتركي المزيج يغلي من جديد لمدّة 5 دقائق.
7- أسكبي الشاكرية في أوعية واسعة ويفضل أن تكون أوعية الزبادي الكبيرة.