وصفة بيتزا بالنقانق
المكوّنات
لتحضير عجينة البيتزا:
خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان
سكر - رشّة
ماء ساخن - كوب ونصف
دقيق - 4 أكواب
ملح - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ربع كوب
لتحضير الصلصة:
صلصة طماطم - كوبان
طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 16
حبق يابس - ملعقة صغيرة
أوريغانو - ملعقة صغيرة
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة - 2
فطر طازج مقطع إلى شرائح - 6
نقانق مقطّع أو بيبيروني - 100 غرام
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا مبشور - 300 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء صغير. أتركي المزيج جانباً لمدّة 10 دقائق حتى يصبح قوام المزيج كالرغوة.
2- أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء كبير. إفتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.
3- إدعكي المكونات جيداً بيديك للحصول على عجينة متماسكة. يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
4- ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق إضافية، ثمّ انقليها إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت.
5- غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
6- لتحضير الصلصة: في قدر، حمّي الزيت وشوّحي فيه البصل. أضيفي صلصة الطماطم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق والأوريغانو. أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها لتغلي.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- لتحضير البيتزا: إدعكي العجينة مجدداً واصنعي منها 5 دوائر. رقّي الدوائر على مسطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص رقيقة.
10- ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
11- قسّمي الصلصة على الدوائر الخمس وضعي فوقها الفطر، الطماطم الكرزيّة، الفليفلة الخضراء والنقانق. رشّي الجبن على الوجه.
12- أخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.