وصفة بيتزا المارغريتا
المكوّنات
جبن إيدام - 6 شرائح
بيبيروني بقر مقطّع الى شرائح - 100غرام
طماطم كرزية مقطعة الى أنصاف - 10
فطر طازج مقطّع الى شرائح - كوب
ريحان طازج مورّق - ربع كوب
لتحضير العجينة:
دقيق - 300 غرام
زيت - ثلاثة أرباع كوب
خميرة فورية - ملعقة صغيرة
سكر - ربع ملعقة صغيرة
ملح - رشة
ماء للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير صلصة البيتزا:
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فص
بصل مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج - ربع كوب
طماطم مهروسة - 400 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
سكر - رشة
أوريغانو - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2- أسكبي الزيت ثمّ أضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي فيها البصل والثوم حتى يذبلا.
5- أضيفي المرق وقلّبي واتركي المزيج على النار حتى تجف نصف كمية السوائل.
6- زيدي الطماطم المهروسة وقلّبي ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والسكر والأوريغانو.
7- أتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة حتى يثخن.
8- إفردي العجينة بالنشابة على سطح صلب ثمّ ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
9- مدّي الصلصة على الوجه ثمّ وزّعي البيبيروني عليها.
10- وزّعي الفطر والطماطم الكرزية والريحان ثمّ أنثري الجبن.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.