وصفة بيتزا الخضار
المكوّنات
لتحضير عجينة البيتزا:
دقيق - 3 أكواب
زيت نياتي - ثلث كوب
بيض - 1
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة ونصف
حليب دافئ أو ماء للعجن - كوب
لتحضير الحشوة:
صلصة طماطم - كوبان
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
فطر مقطّع إلى شرائح - 8
بصل مقطّعة إلى شرائح - 2
باذنجان متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح - 1
جبن موزاريلا مبشور - كوب
أوريغانو - ملعقة كبيرة
حبق يابس - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، أفركي الدقيق مع الزيت حتى يتشرّب الدقيق كلّ كمّية الزيت.
2- أضيفي كلّ مكونات العجينة المتبقية واعجنيها بيديك حتى تتماسك.
3- غطّيها بفوطة واتركيها ترتاح لحوالى ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة: حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي فيها شرائح الباذنجان لدقيقتين من كلّ جهة. إرفعيها عن النار وضعيها على محارم لامتصاص الزيت.
5- سخّني الكمية المتبقية من الزيت وقلّبي فيها الخضار المتبقية لـ5 دقائق حتى تذبل.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7- مدّي العجينة في صينية خاصة بالبيتزا أو أيّ صينية فرن، واخبزيها لـ15 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن وادهني وجه البيتزا بصلصة الطماطم.
9- رشّي الحبق، الاوريغانو، الملح، الفلفل الأبيض والأسود ثمّ الجبن فوق الصلصة.
10- ضعي الفطر، البصل، الباذنجان والفليفلة على وجه البيتزا واخبزيها مجدداً حتى تنضج العجينة جيداً ويذوب الجبن (حوالى 15-20 دقيقة).
11- قدّميها ساخنة.