وصفة ارز ريزو وفراخ كنتاكي
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاج مسلوق - قطعتان
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
دقيق - كوب + بحسب الحاجة
نشاء ذرة - ملعقة كبيرة
ماء - كوب + بحسب الحاجة
ثوم بودرة
بصل بودرة
كركم
ملح
فلفل
زعتر مجفف
بابريكا
اكليل الجبل
زنجبيل
شطّة
لتحضير أرز الريزو:
أرز مصري - كوبان
سائل طبخ - بحسب الحاجة
بصل مفروم - 1
كاتشاب - ملعقة كبيرة
مرق - مكعبان
كركم - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
شطّة
عصير ليمون حامض
ماء - كوبان
طريقة العمل
1- لتحضير الدجاج: في وعاء عميق، اخلطي كوب من الدقيق مع نشاء الذرة والبايكنغ باودر. أضيفي كوب من الماء أو أكثر بحسب الحاجة. اخلطي حتى تتجانس المكونات.
2- ضعي قطع الدجاج داخل المزيج ثم أضيفي التوابل واتركي الدجاج منقوعاً لمده نصف ساعة.
3- ضعي كمية قليلة من الدقيق في وعاء وغمسي الدجاج.
4- حمي الزيت في قدر على النار واقلي الدجاج.
5- لتحضير الأرز: ضعي سائل الطبخ في قدر على النار واقلي البصل المفروم.
6- أضيفي السكر حتى الحصول على مزيج الكراميل.
7- أضيفي مكعبات المرق ونكهي بالكركم، الكاري، ثوم البودرة، بصل البودرة والفلفل.
8- أضيفي الكاتشاب وقلبي حتى تتمازج المكونات.
9- أضيفي الأرز وقلبي ثم اسكبي الماء. نكهي بالملح وأضيفي عصير الليمون الحامض.
10- اتركي الأرز على النار حتى ينضج.
11- قدمي الدجاج إلى جانب الأرز مع الكاتشاب والبطاطس.