وصفة كيكة جوز الهند اللذيذة
المكوّنات
دقيق - كوبان وربع
جوز الهند مبشور - كوب
زبدة - نصف كوب
بيض - 4
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
فانيليا - رشّة
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
سكر - كوب وربع
ملح - رشّة
للتزيين:
جوز الهند طازج مقّطع بحسب الرغبة - بحسب الحاجة
كرز كومبوت - بحسب الرغبة
مربى الكرز، لدهن الكيكة - ملعقة كبيرة أو أكثر بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليها السكر واستمري بالخفق.
3- ضعي البيض تدريجياً ثمّ الفانيليا وقشر الليمون الحامض المبشور واخفقي.
4- أضيفي المكوّنات الجافة ثمّ جوز الهند المبشور واستمري بالخفق للحصول على مزيج متجانس.
5- أسكبي الخليط في قالب كيك مستطيل الشكل.
6- أدخلي القالب إلى فرن محمّى قبل 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
7- أتركي الكيكة من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج.
8- للتزيين: إدهني وجه الكيكة بمربى الكرز ثمّ انثري عليها رقائق من جوز الهند الطازج وحبّات من كومبوت الكرز.