وصفة كيكة بوسطن
المكوّنات
لتحضير الكيك:
دقيق - كوب وربع
سكر - كوب
زبدة على حرارة الغرفة - ثلث كوب
حليب - ثلاثة أرباع كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
فانيليا - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيض حجم كبير - 1
لتحضير الحشوة:
صفار بيض حجم كبير - 2
حليب - كوب ونصف
سكر - ثلث كوب
نشاء - ملعقتان كبيرتان
ملح - رشة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
لتحضير التغليفة:
زبدة - 3 ملاعق كبيرة
شوكولاتة سوداء - 85 غرام
ماء ساخن - 3 ملاعق كبيرة
سكر بودرة - كوب
فانيليا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، أخفقي في وعاء صغير صفار البيضتين ثمّ أسكبي فوقهما الحليب واخفقي من جديد.
2- ضعي في قدر السكر، النشاء والملح.
3- زيدي مزيج البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجامس المكوّنات.
4- ضعي القدر على حرارة متوسّطة وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج.
5- أتركي المزيج حتى يغلي، إرفعي القدر عن النار، أضيفي الفانيليا وقلّبي من جديد.
6- أسكبي الحشوة في وعاء غطّي الوجه بورق نايلون لاصق وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
7- لتحضير الكيك، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ ادهني صينية بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
8- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كل مكوّنات الكيك واخفقي على سرعة مرتفعة لحوالى 3 دقائق.
9- أسكبي المزيج في الصينية ومدّيها بالتساوي ثمّ أدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.
11- لتحضير التغليفة، ذوّبي الزبدة والشوكولاتة في قدر على حرارة منخفضة.
12- أضيفي الفانيليا والملح ثم أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج ليّن قابل للدهن.
13- قطّعي الكيك أفقياً إلى قسمين متساويين.
14- إدهي الحشوة على الجزء السفلي ثمّ غطّيه بالجزء الأعلى للكيك.
15- أسكبي التغليفة على الوجه ثمّ قدّمي الكيك على سفرتك.