
وصفة كيكة السبانخ بالجبن

المكوّنات
زيت زيتون - ثلثا كوب + 3 ملاعق كبيرة
بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
ملح - ملعقة صغيرة
سبانخ طازج مفروم - كوبان
ثوم مهروس - فصان
دقيق - كوبان ونصف
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
بيض على حرارة الغرفة - 2
حليب قليل الدسم - ثلاثة أرباع كوب
جبن فيتا مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 30 غرام
طريقة العمل
1- حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي إليها البصل واتركيها حتى تذبل الشرائح ثمّ نكّهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح واتركيها على النار لـ10 دقائق إضافية.
3- خفّفي النار وانتظري حتى حتى تصبح الشرائح بنية اللون.
4- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والسبانخ وقلّبي المكوّنات لحوالى دقيقة حتى تذبل الخضار.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب بالقليل من الزبدة وانثريه بالدقيق.
7- في وعاء، أنخلي الدقيق والبايكنغ باودر والملح واتركي المزيج جانباً.
8- أخفقي في وعاء آخر البيضتين ثمّ أسكبيفوقه الحليب وثلثا كوب الزيت واخفقي من جديد.
9- أضيفي مزيج الدقيق وحرّكي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية بهدوء حتى تتجانس المكوّنات.
10- زيدي مزيج السبانخ والجبن وحرّكي بتأن ثمّ أسكبي المزيج في الصينية.
11- إخبزي المكوّنات لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لحوالى 15 دقيقة ثمّ قطّعيها إلى شرائح وقدّميها على سفرتك إلى جانب الجبن السائل.