وصفة ريد فلفيت كيك أو الكيك الأحمر بتغليفة جبن الكريم
المكوّنات
لتحضير الكيك
دقيق كيك - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كاكاو - ملعقتان كبيرتان
زبدة على حرارة الغرفة - نصف كوب
سكر أبيض - كوب ونصف
بيض - 2
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
ملون طعام أحمر - ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
لتحضير مزيج الحليب:
حليب - كوب
خلّ - ملعقتان كبيرتان
لتحضير التغليفة:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 300 غرام
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
سكر بودرة منخول - كوب وثلث
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2- إدهني قالب كيك بالزبدة وضعيه جانباً.
3- لتحضير مزيج الحليب، ضعي ملعقتي الخل في كوب الحليب واتركيه جانباً لـ10 دقائق.
4- أضيفي إليه ملوّن الطعام واخلطي.
5- في وعاء، اخلطي الدقيق، الكاكاو والملح.
6- في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزبدة حتى الحصول على مزيج خفيف. أضيفي البيضتين، الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كلّ إضافة.
7- أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي.
8- أضيفي مزيج البيض فوق المكونات الجافة واخلطي، ثمّ أضيفي مزيج الحليب على دفعتين واخلطي في كل مرة حتى تتجانس المكونات.
9- ضعي الخلّ فوق البايكنغ صودا. عندما تتكون رغوة لديك، أضيفيها فوراً إلى العجين واسكبيها في القالب.
10- إخبزي لحوالى 30 دقيقة، حتى ينضج الكيك جيداً.
11- أتركيه يبرد قبل أن تزينيه.
12- لتحضير التغليفة: اخفقي جبن الكريم مع الفانيليا جيداً. أضيفي السكر واخفقي.
13- زيّني الكيك بالتغليفة.