وصفة ريد فيلفيت كيك
المكوّنات
دقيق - كوبان ونصف
سكر - كوب ونصف
زبدة - نصف كوب
لبن زبادي رائب - كوب
ملوّن طعام بودرة، احمر - ربع ملعقة صغيرة
بيض - 2
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشة
بيكاربونات الصودا - ملعقة كبيرة
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
لتحضير الكريمة:
لبنة - كوب
قشدة - كوب
سكر بودرة - نصف كوب
فانيليا - رشة
مزيج الكرز الجاهز - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم رشّيها بالقليل من الدقيق واتركيها جانباً.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3- في وعاء عميق، اخفقي البيض، لبن الزبادي والفانيليا ثم اضيفي ملّون الطعام الأحمر واخلطي حتى تتداخل المكونات.
4- أخفقي الزبدة والسكر في وعاء آخر ثم اضيفي المكونات الى خليط الحليب بالتدريج.
5- أخلطي الدقيق والملح في وعاء آخر واضيفي الخليط الى المزيج السابق مع الخلط المستمر حتى يتجانس المزيج.
6- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخلّ والبايكنغ صودا حتى يتداخل المكونان.
7- أضيفي المزيج الى خليط الكيك واخفقي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
8- وزّعي خليط الكيك في الصينية ثم ادخليها الى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
9- لتحضير الكريمة، اخفقي اللبنة، القشدة، السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
10- أدخلي المزيج الى الثلاجة حتى يجمد.
11- أخرجي الكيك من الفرن، قسّميه بتأن الى قسمين ثم ادهني القليل من الكريمة على وجه القطعة الاولى.
12- ضعي القطعة الثانية فوق الاولى ثم زيّني الوجه والأطراف بالكريمة.
13- وزّعي حشوة الكرز الجاهزة في الوسط ثم انثري جوز الهند على الاطراف وادخلي الكيك بعدها الى الثلاجة حتى يجمد قبل التقديم.