وصفة تشيز كيك بالفواكه
المكوّنات
لتحضير الكيك:
دقيق - ثلاثة ارباع كوب
سكر - ثلاثة ارباع كوب
زبدة - ثلاثة ارباع كوب
بيض - 2
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
فانيليا - ظرف
خلّ - قطرات
ملح - رشة
لتحضير الطبقة الثانية:
توتي فروتي مجمد - كوب ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
جيلي - ظرف
جيلاتين - 10 غرام
كريمة - 300 مل
فانيليا - ظرفان
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
مسحوق الكاسترد - ملعقة كبيرة
جبن كريم - 400 غرام
طريقة العمل
1- اخلطي الدقيق والبايكنغ باودر في وعاء عميق ثم اتركي المكونات جانباً.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تتداخل المكونات.
3- أضيفي البيض، الملح، الفانيليا والخلّ مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- زيدي خليط الدقيق واخلطي من جديد لتشكلي مزيج متماسك.
5- أسكبي المزيج في قالب مغلف بورق الزبدة ثم ادهني الأطراف بالقليل من الزيت وانرث الدقيق عليها.
6- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7- لتحضير الطبقة الثانية، ضعي في قدر على النار كلً من فواكه توتي فروتي والسكر.
8- ذوّبي الجيلي بحسب التعلميات الموجودة على العبوة ثم اضيفيه الى الخليط.
9- ذوّبي الجيلاتين في القليل من الماء البارد ثم اتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق، اسكبي القليل من الماء المغليواخلطي حتى يتجانس.
10- أضيفي الجيلاتين الى القدر مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات ثم ابعدي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً.
11- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كلً من الكريمة، الفانيليا، السكر، الكاسترد وجبن الكريم.
12- اضيفي خليط الفاكهة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
13- أخرجي الكيك من الفرن ثم وزّعي المزيج على الوجه، ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الاقل حتى يجمد.