المكوّنات

بسكويت شاي - 150 – 170 غرام
زبدة مذوّبة - 130 غرام
زبدة على حرارة الغرفة لدهن الصينية - ملعقة صغيرة
سكر بودرة - 150 غرام
جبن كريم - 400 غرام
صفار بيض - 4
زلال بيض - 2
دقيق - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
مربى فراولة أو أيّ فاكهة حمراء اللون - كوب

طريقة العمل
1- إدهني صينية تشيز كيك بقليل من الزبدة.
2- في الخلاط الكهربائي، أطحني البسكويت مع الزبدة السائلة جيداً.
3- مدّي عجينة البسكويت في الصينية، واتركيها ترتاح قليلاً.
4- في وعاء، أخلطي الجبن والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
5- أضيفي صفار البيض، الدقيق، عصير الليمون الحامض وخلاصة الفانيليا وقلّبي المكونات جيداً.
6- في وعاء آخر صغير، أخفقي جيداً زلال البيض ليصبح كالكريمة.
7- أضيفي زلال البيض المخفوق فوق مزيج الجبن وحرّكي جيداً لتتجانس المكونات.
8- أسكبي المزيج فوق البسكويت.
9- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية وأخبزي الصينية لحوالى 45 دقيقة.
10- أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه ليبرد.
11- ضعي عليه مربى الفراولة وقدّميه.